Cuisson à la vapeur : avantages pour la santé

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kitchen  photoLa façon dont vous cuisinez est essentielle si vous voulez manger sainement. Faire frire ou remuer les aliments n’est pas très approprié pour ceux qui ont des problèmes digestifs ou un excès de poids, et même griller ou rôtir peut rendre les aliments lourds, surtout à cause des assaisonnements qui peuvent être utilisés. Les méthodes de cuisson les plus légères sont l’ébullition et la cuisson à la vapeur.

Retrouvez des informations supplémentaires ici concernant les poeles induction.

La différence fondamentale entre ces deux types de cuisson est que cette dernière conserve plus de nutriments intacts et préserve le goût des aliments. De plus, certains steamers permettent d’ajouter des épices et des odeurs dans un récipient particulier, de sorte que leur arôme est libéré par la vapeur et sert à aromatiser les différents plats. A la fin de la cuisson à la vapeur, il suffit d’ajouter un peu d’huile d’olive extra vierge, du vinaigre ou du jus de citron selon ce que vous avez préparé, et la nourriture est prête à être dégustée.

Pour en savoir plus sur les bienfaits de la cuisson à la vapeur pour la santé, il faut d’abord préciser qu’elle conserve intactes les substances telles que les sels minéraux et les vitamines thermolabiles, c’est-à-dire les vitamines détruites par la chaleur, car la température de cuisson est inférieure à 100 °C, ce qui correspondrait alors au point d’ébullition de l’eau. De plus, la cuisson à la vapeur conserve les saveurs des aliments intacts car, n’étant pas immergée dans l’eau, elle ne dilue pas les différents aliments. En même temps, la couleur et l’apparence des aliments cuits à la vapeur sont également plus semblables à celles des aliments crus.

Comme nous l’avons déjà mentionné, le fait de conserver le goût des différents aliments intacts signifie qu’il n’est pas nécessaire d’ajouter des graisses ou autres condiments pendant la cuisson. En même temps, les poitrines de poulet et le poisson peuvent être marinés avant d’être placés dans le panier de cuisson à la vapeur. Pour ce faire, vous pouvez utiliser, par exemple, du jus de citron, du vin rouge, de la sauce soja, etc., ainsi qu’une gamme d’épices et d’herbes comme le romarin, la sauge, le thym, le poivre et tout ce que vous préférez pour améliorer la saveur des différents aliments cuits.